Кафедра технологии продуктов питания

Заведующая кафедрой:
Васюкова Анна Тимофеевна, д.т.н., профессор

При появившемся многообразии продукции актуальным становится развитие науки, изучающей характеристики и потребительские свойства продуктов питания. В современных условиях люди научились превращать нефть и газ не только в топливо, но и в одежду, строительные материалы, товары культурно-бытового назначения и даже в продукты питания, которые нужно не только производить, сохранять, обеспечивая безопасность, но и продавать с пользой для себя и общества. Нельзя не учитывать возрастающие требования населения к качеству услуг, квалификации менеджеров и специалистов, а также перспективность развития сферы торговли и общественного питания.

На кафедре ведется подготовка по двум профилям бакалавриата направления «Продукты питания из растительного сырья»

  • Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
  • Технология бродильных производств и виноделие

В рамках деятельности кафедры разрабатываются и постоянно совершенствуются учебно-методические комплексы по широкому спектру дисциплин:

  • процессы и аппараты пищевых производств;
  • тепло- и хладотехника;
  • переработка растительного сырья;
  • химия спиртосодержащих продуктов;
  • современные технологии производства продуктов питания из растительного сырья;
  • промышленный биокатализ.

Наука ­ одно из приоритетных направлений деятельности кафедры. Преподаватели ведут научную и учебно-методическую работу, повышают квалификацию, проходят стажировки, принимают участие в международных научных конференциях. Каждый сотрудник кафедры имеет актуальные научные и научно-методические публикации.